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正常屋燕炖煮为20-30分钟，洞燕炖煮为1小时30分钟到2小时30分钟。请问燕窝在80度以上温度会破坏营养成份这个说法是真的吗？无论设备加工或者在家炖煮都会水温都超过90度，水溶蛋白是属于可溶解蛋白，只有高温炖煮至燕窝粘稠这样才能把营养炖煮出来。金平西高价回收燕窝商家（近期/咨询）在一些实体店,燕窝的价格一般45-100元/克.在上,15-30元/克的燕窝比较多,那么为什么燕窝价格差别这么大?实体店的燕窝是不是比上的好呢?我们从两方面去分析:1、燕窝的外形；2、燕窝的加工.

鑫扬烟酒茶回收商家分析,原因是多方面的.首先,燕窝产量少,而且不可人工养殖,随着马来西亚、雨林等产区多年来的性采集,燕窝的资源已是一年不如一年；其次,每到收获季节,一些大回收商家到产区大量高价回收,囤积居奇,再高价投放市场,这也导致燕窝在批发这一环节就已居高不下.这也是近几年燕窝回收价格年年攀升的主要原因.金平西高价回收燕窝商家（近期/咨询）不要超过6个月。燕窝为什么会化水？和炖煮的水质有直接关系，水的PH值好在7.8-7.9这个数值，适合炖煮燕窝，PH值太低水质就会偏碱性，PH值太高就会偏酸性，如果偏高就会溶解燕窝的水溶蛋白导致燕窝融水。另外两种情况一种为刚成年后的燕子，所吐的燕窝燕丝偏嫩，没有如此耐炖，一种为漂白燕窝。

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